POURQUOI LE LENTISQUE ?

Pistacia lentiscus L. est un membre à feuilles persistantes de la famille des Anacardiaceae composée de plus de 11 espèces.Il est surtout retrouvé dans un écosystème "extrême" du bassin meditéranéen. En tunisie par exemple, le lentisque pistachier a une large distribution géographique et bioclimatique, s'étendant des zones humides aux zones arides: les fruits sont récoltés sur six provenances situées en Tunisie, et l’huile extraite de ces derniers est connue dans les zones forestières tunisiennes pour son utilité médicinale traditionnelle comme produit antiseptique.

De plus, elle possède des propriétés anti-cancéreuses, anti-inflammatoires et cytoprotectrices (=un processus par lequel les composés chimiques protègent les cellules contre les agents nocifs.)

L’activité antimicrobienne de l'huile comestible de P. lentiscus et de son extrait phénolique n’ont été étudiées que rarement durant des enquêtes menées par l'Institut National de Recherches en Génie Rural, Eaux et Forêts (INRGREF), l’université de Carthage et le département de biologie à l’INSAT.

L'huile de lentisque fait partie des huiles alimentaires largement utilisées et appréciées, pour

son goût particulier, par la population locale dans les zones forestières tunisiennes et algériennes. Il est traditionnellement utilisé dans les médicaments pour la cicatrisation des plaies et pour le traitement des maladies gastriques et pulmonaires. Des études ont montré son effet protecteur contre l'empoisonnement par certains métaux lourds.